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Provenzalisches Gratin mit Fol Epi
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Zutaten:
- 300 g Fol Epi Scheiben Classic
- 5 Stk. Tomaten (große)
- 3 Stk. Auberginen
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Kräuter der Provence
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für das provenzalische Gratin mit Fol Epi das Backrohr auf 210°C vorheizen.
Auberginen, Tomaten und den Fol Epi in dünne Scheiben schneiden.
Auberginen von beiden Seiten leicht salzen und nach 5 Minuten mit Küchenrolle abtupfen. Anschließend in einer Pfanne in etwas Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten.
Boden der Auflaufform mit Knoblauch einreiben und abwechselnd die Tomaten-, Auberginen- und Fol Epi-Scheiben in die Form schichten.
Das Gratin mit den Kräutern bestreuen und abschließend mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Das Gratin für etwa 30 Minuten im Rohr backen bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt.
