Pork Wraps mit Gurkenrelish

Die Schweinskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Zitronensaft sowie Olivenöl bestreichen und den getrockneten Rosmarin darüber streuen. In einer heißen Pfanne auf beiden Seiten braten. Herausheben und noch kurz warm halten. Restliches Olivenöl und Zitronensaft mit dem zerkrümelten Feta vermischen. Gurken- und Zwiebelwürfel unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Die Tortillas nach Belieben in einer beschichteten Pfanne oder in der Mikrowelle kurz anwärmen.
Schweinskoteletts vom Knochen lösen und in feine Streifen schneiden. Tortillas aufbreiten und zuerst mit Salatstreifen belegen. Dann das Schweinefleisch darüber legen und zuletzt das Gurkenrelish darüber geben. Tortillas einrollen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.