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Pikanter Paradeiser-Cocktail
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Zutaten:
- 500 ml Ja! Natürlich Paradeisersaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Pernot
- 1 Prise Zucker
- 1 KL Ketchup
- 250 ml Sekt
Garnitur:
- einige Ja! Natürlich Cocktailparadeiser
- Pistazien (gehackt)
- Fenchelgrün
- einige Blätter Mangold (klein)
- etwas Pfeffer (gemahlen)
Zubereitung:
Paradeisersaft, Salz, Pfeffer, Pernot, Zucker und Ketchup vermischen und langsam köcheln lassen - überkühlen.
Den reduzierten Paradeisersaft mit Sekt auffüllen und in kleinen Gläsern anrichten. Mit Pfeffer und Pistazien bestreuen und mit dem Gemüse und den Cocktailparadeisern garnieren.
Eventuell einige getoastete Olivenbrotscheiben extra servieren.
