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Paradeiser-Nudelsalat mit Prosciutto und Parmedurochips
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Zutaten:
- 4 Stück Ja! Natürlich Salatparadeiser (gewaschen)
- 1 Stück Ja! Natürlich Schalotten (klein geschnitten)
- 2 EL Ja! Natürlich weißer Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Ja! Natürlich Olivenöl
- 8 Stück Röhrennudeln (Cannelloni)
- 4 Scheiben Prosciutto (klein)
- etwas Balsamico (zum Besprühen)
- Meersalz
- Pfeffer
- 4 EL Ja! Natürlich Parmeduro (fein gerieben)
- 2 EL Ja! Natürlich Olivenöl
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Zubereitung:
Paradeiser, Schalotten, Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl vermischen und abschmecken.
Die Nudeln mit dem Paradeisersalat füllen. Auf einen Teller anrichten und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Mit Balsamico besprühen und mit Olivenöl beträufeln.
Geriebener Parmeduro auf Backtrennpapier häufchenweise verteilen und im Rohr bei starker Oberhitze knusprig schmelzen - kurz überkühlen.
Die Nudeln mit knusprigem Prosciutto und Parmedurochips garnieren.
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