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Paradeiser-Kürbisgulasch "scharf"
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Zutaten:
- 500 g Muskatkürbis (geschält, entkernt, in größere Würfel geschnitten)
- 500 g Ja! Natürlich Fleischparadeiser (in größere Stücke geschnitten)
- 700 g Ja! Natürlich Zwiebel (klein geschnitten)
- 4-5 EL Ja! Natürlich Olivenöl
- 1 Spritzer Ja! Natürlich weißer Balsamico Essig
- 750 ml Gemüsefond (oder Wasser)
- 1 EL Paradeisermark
- 1 EL Paprika (edelsüß)
- 1 Prise Rosenpaprika (scharf)
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel (gemahlen)
- etwas Ja! Natürlich Majoran
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Zubereitung:
In einem Topf mit Olivenöl die Zwiebel goldbraun rösten. Paradeisermark beifügen und kurz durchrösten - paprizieren, mit Essig ablöschen und mit etwas Gemüsefond oder Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kürbisstücke beifügen und bissfest dünsten. Zum Schluss die Paradeiser dazugeben und kurz ziehen lassen - abschmecken. Das Gulasch in tiefen Tellern anrichten und mit Cocktailparadeisern und Kräutern garnieren. Als Beilage passen Butternockerl.
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