- Menüart:
- Kochdauer:
-
Eigenschaften:
Preiswerte Küche, vegetarisch, Schlanke Küche, für Feinschmecker
- Schwierigkeit:
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Leichter Couscous-Salat mit Fol Epi
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Zutaten:
- 150 g Fol Epi (Scheiben oder im Stück)
- 5 Stk. Tomaten
- 2 Tassen Couscous
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Frische Petersilie
- Koriander (frisch)
- Minze (frisch)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für den leichten Couscous-Salat mit Fol Epi den Couscous in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit 3 Tassen kochendem Wasser übergießen.
Mit einer Gabel mehrmals umrühren und quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Viertel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Die Kräuter fein hacken und unter die Tomatenwürfel mischen.
Salzen und pfeffern.
Anschließend den abgekühlten Couscous unterheben.
Mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
Abschließend den Fol Epi in Würfel schneiden, unter den Couscous heben und servieren.
