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Kräutertopfen
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Zutaten:
- 100 g Butter
- 400 g Topfen (grob, 20 % oder 40 % F.i.Tr.)
- Salz
- Kümmel (gemahlen)
- Kräuter (nach Belieben, zB. Schnittlauch, Kresse oder Kerbe)
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Zubereitung:
Butter und Topfen gut schaumig rühren und mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken.
Tipp:
Wird anstelle von Kräutern Bärlauch verwendet, entsteht ein feiner Bärlauchtopfen. Ersetzt man die Kräuter hingegen durch fein gehackten Schinken, Speck oder eventuell auch Räucherfleisch, erhält man einen köstlichen Schinkentopfen.
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