Heringskäse

Dieses Heringskäse Rezept ist eine Innviertler Spezialität. Erdäpfel kochen, schälen und durch eine Presse drücken oder fein reiben.

Margarine mit dem Mixer schaumig rühren.

Die Heringslappen durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine zerkleinern.

Nun Hering, Erdäpfel und Margarine verrühren und 1-2 fein geriebene Äpfel dazugeben. Noch einen Becher Sauerrahm dazu und gut verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und den Heringskäse nach Geschmack mit etwas Paprikapulver und Pfeffer bestreuen.

Wenn Sie für den Heringskäse keine Heringslappen bekommen können, können Sie alternativ auch Heringsfilets in der Salzlake verwenden.