Griechische Lamm Wraps

Für die griechischen Lamm Wraps das Lammfilet in kleine Stücke schnetzeln, salzen, pfeffern und im Olivenöl scharf anbraten. Die Cocktailtomaten kleinwürfelig schneiden. Die Oliven vierteln. Oregano in kleine Stück zupfen.

Lamm und Gemüse mit dem Oregano vermischen und beiseite stellen.

In der Zwischezeit das Tsatsiki vorbereiten. Dafür die geschälte Gurke reiben oder fein hacken.
Etwas salzen und mindestens 20 Minuten stehen lassen.
Gurken gut ausdrücken. Joghurt in ein Küchentuch einschlagen, auspressen und unter die Gurkenmasse rühren.
Mit Knoblauch und Olivenöl vermischen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen, mit dem Tsatsikidünn bestreichen und das Lamm-Gemüse-Gemisch darauf verteilen.
Fest einrollen, in Alufolie wickeln und einige Stunden kalt stellen.

Danach die Wraps wieder aus der Folie nehmen und schräg halbieren.