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Erdäpfel Paradeiser Langos
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Zutaten:
Langosteig:
- 750 g Ja! Natürlich Erdäpfel (in der Schale gekocht)
- 300 g Ja! Natürlich Mehl (glatt)
- 60 g Ja! Natürlich Butter (zerlassen)
- 2 Stück Ja! Natürlich Dotter
- Salz
- Muskat
- Ja! Natürlich Öl (zum Frittieren)
- 4 Stück Ja! Natürlich Fleischparadeiser (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten)
- 1 Schote Chili (klein)
- 2 Stück Jungzwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Zweige Ja! Natürlich Oregano (gezupft und gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Ja! Natürlich Olivenöl
Garnitur:
- einige Zweige Ja! Natürlich Oregano
- 4 Schoten Chili (klein)
- Ja! Natürlich Cocktailparadeiser (klein geschnitten)
Zubereitung:
Langosteig: Erdäpfel durch eine Presse drücken und mit den restlichen Zutaten vermischen - zu einem glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten rasten lassen. Den Teig gut messerrückendick ausrollen und rund, zu kleinen Langos ausstechen.
Weitere Zubereitung: Paradeiser mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Langos beidseitig in Öl knusprig frittieren - gut abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten.
Die marinierten Paradeiser darauf verteilen und mit Oregano bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Oreganozweigen, Chilischoten und Cocktailparadeisern garnieren.
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