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Donauwellen mit Kirschen

Foto: Norbert Tutschek

Menüart:
Kuchen & Torten, Dessert kalt
Kochdauer:
Mehr als 60 min
Region:
Österreich
Eigenschaften:
für Feinschmecker
Schwierigkeit:
Hobby-Koch

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Zutaten:

250 g Butter
150 g Staubzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
8 Stk. Eier
150 g Kristallzucker
270 g Mehl (glatt)
1/2 TL Backpulver
2 EL Kakao

Für die Creme:

1/2 l Milch
60 g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillepudding (Fertigprodukt)
70 g Staubzucker
2 EL Rum
500 g Kirschen (ohne Kerne)
500 g Butter

Zubereitung:

Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz schaumig rühren. Eier trennen und die Eidotter unterrühren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen.Backpulver in das Mehl sieben und beides in die Rührmasse untermengen. Zuletzt den Eischnee vorsichtig beimengen. Nun die Hälfte der Masse auf das Backblech streichen. Die zweite Hälfte des Teiges mit dem Kakao vermischen und über die Helle Masse verteilen. Nun die Kirschen den Teig legen und etwas andrücken. Im Backrohr bei Heißluft (ca.180 Grad) 25 Minuten backen.

Für die Creme:
Den Vanillepudding vorbereiten und diesen gut auskühlen lassen.
Butter, Staubzucker und Rum glatt rühren und Löffelweise kalten Pudding untermengen und schaumig rühren.

Fertigstellung:
Die fertige Creme auf den ausgekühlten Kuchen auftragen. Danach die Schokoglasur auftragen. Für die berühmten Wellen tragen Sie die Schokolade in kleinen runden Kreisen hintereinander auf. Danach mit einem Messer die Kreise wellenförmig verbinden. Danach erkalten lassen.