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Dinkelaugen
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Zutaten:
- 80 g Staubzucker
- 2 Stk. Eidotter
- 160 g Butter (in kleine Stücke geteilt)
- 240 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Marmelade (Ihrer Wahl)
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch zu einem Mürbteig zusammenkneten (nicht zu lange, Teig wird durch Handwärme brandig und verliert seine Bindung).
Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Klarsichtfolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden rasten lassen.
Runde Kekse ausstechen, in die Hälfte der Scheiben ein kleines Loch stechen.
Bei ca. 160 Grad ca. 12 Minuten backen lassen.
Die volle Seite mit Marmelade bestreichen. Die gelochten Scheiben mit Staubzucker bestreuen und auf die volle Seite kleben.
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