Dillfisolen

Dillstängel in Suppe oder Wasser aufkochen lassen. Die geputzten Fisolen in kleine Stücke schneiden und gesondert in Salzwasser bissfest kochen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nun die Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen. Sauerrahm mit Wasser abgerührt einmengen, mit Mehl stauben, gut durchrühren und mit Obers sowie Dillwasser aufgießen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzig abschmecken. Die gehackte Dille gemeinsam mit den Fisolen untermengen, nochmals abschmecken und anrichten.

Verwendung: ideale Beilage zu gekochtem Rindfleisch