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Cremige Karotten-Ingwer Suppe
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Zutaten:
- 1 Pkg. Iglo Zwiebel (80 g)
- 40 g Butter
- 500 ml Wasser (oder Gemüsesuppe)
- 250 ml Schlagobers
- 20 g Ingwer (gerieben)
- 1 Pkg. Iglo Babykarotten (300 g)
- 25 g Mehl (glatt)
- Chilifäden
- Salz
- weißer Pfeffer (gemahlen)
- Zucker
Zubereitung:
Zwiebel in heißer Butter anschwitzen und mit Wasser/Gemüsesuppe sowie Obers aufgießen. Ingwer und etwas Zucker zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Karotten hinzugeben, ca. 10 Minuten mitkochen lassen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und die Suppe damit eindicken. 5 Minuten leicht köcheln lassen und eventuell nochmals mixen.
Suppe anrichten, mit Chilifäden garnieren und heiß servieren.
Tipp:
Servieren Sie die Suppe alternativ mit gebratenen Garnelen oder frittierten Karottenstreifen. Anstatt mit Karotten können Sie die Suppe auch mit Erbsen oder Broccoli zubereiten.
Für ein feineres Geschmackserlebnis gießen Sie die Suppe durch ein Sieb.
