Crème brûlée mit Karamellbonbons

Für die Crème brûlée mit Karamellbonbons Milch, Sahne und Karamellbonbons in einem Topf bei kleiner Hitze kurz aufkochen.
Vorsichtig umrühren, damit sich die Karamellbonbons gut auflösen.
Anschließend vom Herd nehmen und die Eigelbe hinzufügen.

Die Creme abkühlen lassen und in einer Schüssel im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Den Backofen auf 95 °C vorheizen.

Die Creme in feuerfeste Porzellan- oder Keramikförmchen verteilen und nebeneinander in den Backofen stellen.
Die Cremes je nach Größe der Förmchen 60–75 Minuten garen.

Sie sind fertig, wenn sie gestockt sind und sich eine helle Haut gebildet hat.
Leicht abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Cremes gleichmäßig mit braunem Rohrzucker bestreuen und mit einem Gasbrenner karamellisieren.