- Menüart:
- Kochdauer:
- Eigenschaften:
- Schwierigkeit:
Castanaccio mit Vanilleeis und Balsamicosirup
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
- - Per Mail versenden
- -PDF Drucken
-
Zum Kochbuch hinzufügen
4
Zutaten:
Für das Castanaccio:
- 400 ml Milch
- 80 g Zucker
- 400 g Kastanienmehl
- 100 g getrocknete Cranberries
- 100 g Walnusskerne (gehackt)
- 100 g geschälte, vorgegarte Maronen
- 1 Prise Salz
- 1 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Olivenöl
- 80 g Pinienkerne
Für das Vanilleeis mit Balsamicosirup:
- 100 ml Balsamicoessig
- 80 g Zucker
- 300 ml Vanille-Eis
Zubereitung:
1. Milch, Zucker und Kastanienmehl gut verrühren. Cranberries, Walnüsse, Maronen, Salz, Zimt und Olivenöl daruntermischen. In eine gefettete Back- oder eine Auflaufform von etwa 20 cm Durchmesser füllen. Mit den Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (mit Umluft bei 160 Grad) 30 Minuten backen.
2. Inzwischen den Balsamicoessig mit dem Zucker bei mittlerer Hitze 10 Minuten offen köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
3. Den Castanaccio aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Eis und Balsamicosirup servieren.
