Huhn-Avocado-Quesadilla
>60 MIN
Hobby-Koch
Tortilla - Grundrezept
Foto: Birgit Reitz-Hofmann - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Die Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Daraus Tortillas formen und in einer Pfanne ohne Fett backen.
- Wenn die Tortillas Blasen werfen, wenden.
- Tortillas aus der Pfanne nehmen, auf ein Tuch legen und einrollen, damit sie die richtige Form bekommen.
- Tortillas aus dem Tuch nehmen und warm halten.
Das Video für Weizentortillas finden Sie hier.
Tipp
Die fertigen Tortillas können ganz nach Belieben gefüllt werden.
Nachdem der Teig bei diesem Wasser-Mehl Verhältnis wirklich flüssig wurde, habe ich mir das Video und die Kommentare angesehen. Zum Glück, denn der Teig sollte ja laut Video knetbar und fest sein....was er mit diesen Mengenangaben definitiv NICHT wird.Dank der Kommentare habe ich dann gesehen, dass es nicht nur mir so ging und konnte durch Zugabe eines weiteren Bechers Mehl die Tortillas noch retten. Sie wurden dann sehr gut, die Mengenangaben im Rezept sind aber äußerst irreführend.
Also meine Tortillas wurden mit diesem Rezept eher fluffig und wie Palatschinken - soweit ich weiß sollten Tortillas ausgewalkt werden, d.h. der Teig sollte knetbar sein. Diese waren eben so flüssig wie Palatschinken..
Man muss dem Mehl Wasser zufügen und zwar so viel oder wenig, bis ein knetbarer Teig entsteht.
das Verhältnis sollte mindestens 1 Teil Wasser, 2 Teile Mehl sein, oft sogar 3 Teile Mehl. Tortillateig sollte ein fester, formbarer Brotteig werden, kein Brei wie bei Palatschinken.
Es kommt ja immer nur auf das Verhältnis der Zutaten an