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Brokkoliauflauf mit Tomatensauce
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Zutaten:
Brokkoliauflauf:
- 500 g Brokkoliröschen (bissfest gegart)
- 3 Stück Eier
- 375 g QimiQ
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Butter (Für die Förmchen)
- Brösel (Für die Förmchen)
Tomatensauce:
- 500 g Tomatenwürfel
- 2 EL Öl
- 4 EL Schalotten (fein gehackt)
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
Ähnliche Rezeptthemen:
Auflauf und Gratin Rezepte, Tomaten Rezepte, Vegetarische Rezepte, Herbst Rezepte, Marken Rezepte
Zubereitung:
Für den Brokkoliauflauf im Mixer Brokkoli, Eier, QimiQ, Muskat, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse mixen.
Vier Auflaufförmchen oder Kaffeetassen mit Butter ausstreichen und mit Brösel bestreuen. Die Brokkolimasse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr, im Wasserbad ca. 25 Minuten bei 180°C garen.
Für die Sauce, die Schalotten in Öl glasig andünsten, Zucker und Balsamico-Essig dazugeben und 2 Minuten dünsten lassen.
Tomatenwürfel und Basilikum dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme fertig garen. Nun die Sauce mit einem Mixstab pürieren.
Auflaufformen aus dem Ofen nehmen, die Aufläufe vorsichtig aus der Form lösen und mit der Tomatensauce servieren.
Tipp:
Lockerer Auflauf trotz weniger Ei und weniger Fett.
