Bretonische Crêpes mit Bresso

Für den Crêpe-Teig Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz und die geschmolzene Butter in einer Schüssel verrühren. Für etwa eine ½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und Crêpes darin so dünn wie möglich von beiden Seiten braten. Crêpes mit Bresso Kräuter aus der Provence bestreichen, zusammenrollen und genießen. Als Beilage empfiehlt sich ein knackiger Salat.

Bereiten Sie den Teig bereits am Vortag zu, dann schmeckt er noch besser.