Blätterteigkipferl mit Gemüse-Frankfurterfüllung

Rohr auf 180 Grad vorwärmen.

Für die Füllung die Würstel in ca. 4 Zentimeter lange Stücke schneiden.
Das Balkangemüse in der Pfanne kurz auftauen und mit Sauerrahm, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Für die Blätterteigkipferl den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, aufrollen und das Rechteck so mit dem Messer teilen, dass jeweils gleiche Dreiecke entstehen.
Jetzt jeweils ein Stück Würstel und das Sauerrahmgemüse, auf der Breitseite unten am Teig platzieren, mit Senf und Ketchup würzen und den Blätterteig Richtung Spitze einrollen.

Es sollte ein klassisches Kipferl (Croissant) entstehen.
Die Oberseite mit ein wenig verquirltem Ei bestreichen und für ca. 20 Minuten im Rohr backen.