Biskuitroulade

Eier trennen und mit der Hälfte Zucker cremig aufschlagen. Mit der zweiten Hälfte Zucker zum Schnee schlagen. Schnee wird mit Mehl abwechselnd unter die Dottermasse gerührt. Zum Schluss kommt der Vanillezucker rein. Das ganze wird nochmals kurz verrührt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen. Im vorgeheizten Backrohr für ca. 10-15 Minuten bei 180°C backen. In der Zwischenzeit ein frisches Geschirrtuch reichlich mit Zucker bestreuen, darauf den fertig gebackenen Biskuitteig stürzen, mit Marmelade großzügig bestreichen, und sofort einrollen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.