Messer, Gabel & Co.

Besteck auflegen

Als Grundregel beim Esteck auflegen gilt: Besteck wird immer von außen nach innen aufgelegt.

Beim BEsteck auflegen verwendet man die jeweils äußersten Messer, Gabeln und Löffel demnach stets für das nächstfolgende Gericht.

Messer und Löffel werden rechts, Gabeln links und das Dessertbesteck wird am Kopfende des Tellers eingedeckt.

Bei längeren Degustationsmenüs werden Besteck und Gläser üblicherweise nach jedem Gang ausgetauscht, um den Eindruck eines „Waffenarsenals“ auf der Tafel zu vermeiden.

Autor: Christoph Wagner