Bärlauch

Freude am Frühling!

© Peter Barci / Kenipp Verlag

Der Detox-Tipp von Mediziner Dr. Christian Matthai:

Der Bärlauch, Allium ursinum, ist mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Schnittlauch verwandt und somit auch ein Lauchgewächs. Bärlauch wird im Frühjahr geerntet und verfügt über einen hohen Vitamin-C-Gehalt (150 mg pro 100 g).

Da das Vitamin C und die im Bärlauch ebenfalls enthaltene schwefelartige Verbindung Allicin sehr hitzeempfindlich sind, empfiehlt es sich, Bärlauch roh zu verzehren. Verwenden Sie ihn somit wie ein Kräutergewürz oder als Salat.

Zahlreiche Untersuchungen konnten seine stark antioxidative Wirkung bereits unter Beweis stellen.

Zusätzlich beeinflusst Bärlauch Ihren Cholesterinspiegel positiv, kann den Blutdruck senken und Sie vor Thrombosen schützen, da er die Verklumpung der Blutplättchen vermindert.

Neben dem Ihnen bereits bekannten Allicin konnten auch noch andere neu entdeckte Inhaltsstoffe nachgewiesen werden. Die Flavonoid-Glykoside Kaempferole zum Beispiel.

Diese sagenhafte Kombination aus Pflanzenstoffen macht den Bärlauch für Sie zum Detox-Muss! Freuen Sie sich auf den Frühling.

Mehr über Detox erfahren Sie im neuen Buch von
Dr. Christian Matthai: "Detox your Life