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Avocado, Steinpilze und Grissini auf Blattsalat
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Zutaten:
- 1 Stück Avocado
- 250 g Steinpilze
- 1 Packung Dinkel Grissini
- 1 Stück Häuptelsalat
- 150 g Vogerlsalat
- 50 g Cocktailtomaten
- 1 EL Kokosöl (oder Ghee)
- Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Öl (kaltgepresst)
- 1 EL Sonnenblumenkerne
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Zubereitung:
Steinpilze waschen, trocken tupfen und blättrig schneiden. Den Häuptelsalat in mundgerechte Stücke zerteilen. Häuptelsalat und Vogerlsalat waschen und sehr gut abtropfen lassen. Cocktailtomaten putzen und vierteln. Avocado halbieren, in Spalten schneiden und schälen. Für das Dressing 1 TL Rohrzucker und 1 TL Salz mit 4 EL Essig und 2 EL Wasser gut verrühren. Kräuter dazugeben. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze dazu, mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen und kurz sautieren. Salate mit Dressing und Öl vermischen. Pilze, Avocado, Cocktailtomaten und Sonnenblumenkerne darüber geben und mit Grissini servieren.
Tipp:
Nährwerte:
Fett 28,63g
Kohlenhydrate 3,75g
Eiweiß 4,97g
Cholesterin 39g
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