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Auberginenschnitzel in Sesam-Käse-Panier mit Aïoli
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Zubereitung:
Die Aubergine der Länge nach in 5 mm dünne Scheiben schneiden und salzen. Das Ei mit der Sojasauce verquirlen. Die Sesamsamen etwas hacken und mit geriebenem Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Auberginenscheiben zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in dem Sesam-Käse-Gemisch wenden. In einer beschichteten Pfanne in wenig heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten. Herausheben und auf Küchenkrepp trockentupfen. Für das Aïoli alle Zutaten vermengen. Auberginenschnitzel anrichten und mit dem Aïoli servieren.
Tipp:
BEILAGENEMPFEHLUNG: Tomaten- oder Gurkensalat
Empfohlene Beilagen:
Salat
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