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Asia Rohkostsalat mit Lachs Sashimi
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Zutaten:
- Thaispargel
- Kohlrabi
- Sojasprossen
- Shitakepilze
- Koriander
- Knoblauch
- Reisessig
- Sesamöl
- Lachs
- Wasabi
- Fischsauce
Zubereitung:
Den Lachs von Haut und etwaigen Gräten befreien und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sojasprossen und Shitakepilze kurz anbraten. Das restliche Gemüse fein schneiden und mit Knoblauch, Sesamöl, Fischsauce, Reisessig und Koriandergrün marinieren. Wasabipulver mit Wasser anrühren. Das Lachs Sahimi mit Wasabidressing auf dem Salat servieren.
Empfehlung zu diesem Rezept:
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Sekt, Champagner, Prosecco
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