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Apfelkuchen mit Schneehaube
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Zutaten:
- 1 Stück Mürbteig (fertig)
- etwas Marillenmarmelade
Für die Apfelmasse:
Für die Schneehaube:
- 4 Stück Ei (nur das Eiweiß)
- 250 g Staubzucker
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Zubereitung:
Für den Apfelkuchen den Mürbteig ausrollen und auf ein kleines mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine runde Form (28cm Durchmesser) geben und backen.
Inzwischen die geschälten und grob geraspelten Äpfel mit den Rosinen und ganz wenig Wasser dünsten. Den Zucker und Zimt und einen Schuss Rum dazu geben und gut durchrühren.
Den fertigen Teig mit etwas Marillenmarmelade bestreichen und die Apfelmasse darauf verteilen.
Die Eiklar mit Kristallzucker zu sehr festen Schnee schlagen und über die Äpfel streichen oder mit einem Dressiersack auftragen.
Den Apfelkuchen noch einmal in das Backrohr geben und so lange backen bis der Schnee leicht braun ist.
Tipp:
Natürlich müssen Sie keinen fertigen Mürbteig für den Apfelkuchen verwenden. Bei uns finden Sie auch einige Mürbteig Rezepte zum Selbermachen.
