Für das 3-Korn-Sauerteig-Brot zuerst den Sauerteig vorbereiten. Die Bestandteile für den Sauerteig in einer Backschüssel mischen und 12 bis 24 h abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
Danach 2 El Sauerteigansatz wegnehmen und diesen für den nächsten Sauerteig aufheben.
Den restlichen Sauerteig in die Brotbackmaschine geben. Die weiteren Bestandteile bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine geben. Später Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten.
Nach 20 Min. bei dem Piepston die 3-Korn-Mischung dazufügen und eine halbe Stunde weiterkneten lassen. Daraufhin die Maschine mit Hilfe Stoptaste stoppen und neu starten.
Tipp
Da 3-Korn-Sauerteig-Brot länger geknetet werden sollte, wurde dabei eine Geh- und Knetstufe drangehängt.
Schauen Sie sich das Rezept hier an sauerteig-grundrezept-rezept-133 ! Das ist mit dem Sauerteigansatz gemeint und davon nehmen Sie 2 EL für den Teig.
Gast — 22.2.2015 um 04:18 Uhr
lecker
GFB — 23.12.2014 um 18:26 Uhr
Werde ich probieren
omami — 28.9.2014 um 09:11 Uhr
Es war eine Schinderei, denn ich habe zwar eine Küchenmaschine ( Danke! an ich.koche.at ), aber so lange wollte ich das Ding nicht laufen lassen. Und ich habe noch Korianderkörner dazugetan. Schmeckt herrlich weich und frisch.
lecker
interessantes Rezept
mit 1 Sauerteigansatz ist 1 EL gemeint???
Schauen Sie sich das Rezept hier an sauerteig-grundrezept-rezept-133 ! Das ist mit dem Sauerteigansatz gemeint und davon nehmen Sie 2 EL für den Teig.
lecker
Werde ich probieren
Es war eine Schinderei, denn ich habe zwar eine Küchenmaschine ( Danke! an ich.koche.at ), aber so lange wollte ich das Ding nicht laufen lassen. Und ich habe noch Korianderkörner dazugetan. Schmeckt herrlich weich und frisch.